2025-07-07 10:32:43
اللحمة من الأطباق الأساسية في المطبخ العربي، حيث يمكن تحضيرها بعدة طرق لتناسب جميع الأذواق والمناسبات. سواء كنتِ تفضلينها مشوية، مطهوة، أو مفرومة، فإن طريقة عمل اللحمة يمكن أن تكون بسيطة ولذيذة في نفس الوقت. في هذا المقال، سنقدم لكِ وصفة سهلة وسريعة لتحضير اللحمة بطريقة شهية ومضمونة النجاح.
المكونات اللازمة لتحضير اللحمة
- 500 جرام من لحم البقر أو الضأن (حسب الرغبة)
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- فصان من الثوم مهروسان
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
- كوب من الماء الساخن
- أعشاب طازجة مثل البقدونس أو الكزبرة للتزيين
خطوات تحضير اللحمة
تحضير اللحم: اغسلي اللحم جيداً تحت الماء الجاري، ثم قطّعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم. إذا كنتِ تفضلين اللحمة المفرومة، يمكنكِ شراؤها جاهزة أو فرمها في المنزل.
تتبيل اللحم: في وعاء عميق، أضيفي قطع اللحم مع البصل المفروم، الثوم المهروس، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا. قلبي المكونات جيداً حتى تتجانس التوابل مع اللحم. اتركي اللحم يتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل للحصول على نكهة غنية.
طهي اللحم: في مقلاة عميقة، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم المتبل وقلبيه حتى يتحمر من جميع الجوانب.
إضافة المنكهات: أضيفي معجون الطماطم إلى المقلاة وقلبيه مع اللحم لمدة دقيقتين، ثم صبي الماء الساخن واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً ويصبح طرياً.
التقديم: بعد أن ينضج اللحم، زينيه بأعشاب طازجة مثل البقدونس أو الكزبرة، وقدميه ساخناً مع الأرز أو الخبز العربي.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- يمكنكِ إضافة شرائح من الفلفل الأخضر أو الجزر لتعزيز النكهة والقيمة الغذائية.
- إذا كنتِ تفضلين اللحمة المشوية، يمكنكِ شويها في الفرن أو على الفحم بعد تتبيلها بالبهارات.
- للحصول على لحم أكثر طراوة، يمكنكِ نقع اللحم في اللبن أو الخل قبل الطهي لمدة ساعة على الأقل.
بهذه الوصفة البسيطة، يمكنكِ تحضير وجبة لذيذة من اللحمة في وقت قصير وبمكونات متوفرة في كل منزل. جربيها وشاركينا رأيكِ في التعليقات!
